代表取締役 髙窪　美穂子 幼少期より旧家出身の母に料理の基礎とおもてなしの心を学び、料理の道を志すがアトピーのため一旦断念。しかし、その後も身体の中からの健康を目指し、母の味を継承しつつ極力添加物を排除した食材や調味料を使った家庭料理を作り続け、おもてなしした人数は延べ数百人にもおよびその味が評判となる。勤務の傍ら2006年に自身の会社を設立、料理教室をオープン。2008年10月に退社し独立。

1990年～2012年

幼いころから現在まで家庭料理の研鑽を続ける
幼いころから母に学んだ料理とおもてなしの心を受け継ぎつつ、身体の中から健康になる食を作ることを目指して、プロ料理人のアドバイス等もあり、家庭料理の腕を研鑽する。その間、自宅ほかで数多くのおもてなしの経験を積む。

2006年～2012年

株式会社アッサンブラージュ（代表取締役）
2006年に勤務の傍ら、株式会社アッサンブラージュを設立。料理教室をオープン。
2008年10月に退職、独立。
現在は港区白金で家庭料理などを教える少人数制料理教室「クッキングサロンM&Y」主宰をはじめ、企業様向けレシピ開発、飲食店様向けコンサルティング業務などを展開中。

2007年

フードアナリスト資格取得
飲食店様向けのコンサルタント業務に役立てるため資格取得。

2006年

　　　　ワインエキスパート資格取得
　　　　料理に合わせるワインのより深い知識を得るため、ワインスクールで学び資格試験を受験

　　　　ワインエキスパート資格取得。

2009年

食品衛生責任者資格取得
飲食店様向けのコンサルタント業務に役立てるため資格取得。

母に学んだ料理をベースにした、身体の中から健康になる家庭料理などをレッスンする少人数制料理教室「クッキングサロンM&Y」主宰。また、身体の中から健康になれる食材の販売促進用オリジナルレシピ開発にも注力。さらに、今までの経験に根差した消費者目線の飲食店コンサルティングなどを承ります。

✿対応サービス✿

料理・クッキング全般  /飲食店コンサルティング　/メニュー開発

◆少人数制料理教室「クッキングサロンM&Y」主宰

一手間かけた家庭料理などをこだわり食材で作るお料理教室。母に幼いころから学んだ料理とおもてなしの心をベースに、自身の体調のため徹底的に食材にこだわった経験により生まれた、体の中から健康に、そして幸せになるお料理を1レッスン4名様までの少人数制でお教えしています。
小さいお子様連れのレッスンも大歓迎！
実習・デモンストレーションからレッスン形式をお選びください。また、一部食材はお買い求めいただけます。

◆料理の出張レッスン

・習い事をしたいけれど時間のご都合がつかない
・小さなお子様連れの外出がしにくく、レッスンに通えない
・ご自宅にある調理器具や食器を使って、お料理から盛り付けまでしたい
・ご家族やご友人とだけで、馴れた場所でレッスンしたい
そんな方のために、ご要望に応じて出張レッスンを承ります。
また、企業様がおこなうイベントなどでの出張レッスンにも対応いたします。
※通常レッスンとは料金体系が異なります。

◆食材販促用の企業様向けオリジナルレシピ開発

食材の販促のために、消費者の方向けの魅力的なオリジナルレシピを作成いたします。
オリジナルレシピは、
・マーケッティングの観点で考えます
・作りやすさ、自宅での再現しやすさを重視します
・きれいで魅力的なスタイリングをご提案します
という3つのコンセプトに基づいて開発いたします。
また、レシピ作成だけではなく、スタイリング、写真撮影、記事作成まで承ります。

◆消費者目線の飲食店様向けコンサルティング

長年、消費者の方への販売促進業務に携わっていた経験を活かし、料理家としての目線、フードアナリストとしての目線、そして何よりも大切な消費者の方の目線での飲食店様向けのコンサルティング全般を承ります。

◆飲食店様向けオリジナルレシピ開発

飲食店様向けのコンサルティング業務の一環として、お客様が喜ぶオリジナルレシピの開発を承ります。